La Tasca De Figueroa

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Ya era hora de comenzar ha hablar de lugares que no sean Valencia, démosle las gracias a la cantidad de seguidores de toda España, razón por la cual me comprometo a tratar todos los viernes un lugar que no sea Valencia o alrededores, el cual puede ser cualquiera de las ciudades que conozco que no son pocas.

Inauguramos esta nueva sección con Madrid ya que es mi ciudad favorita por excelencia y de la cual conozco mil sitios pero tengo que empezar por mi favorito que es sin duda quien le da titulo a este post.

Cosas necesarias que debes conocer de este sitio: está ubicado en la calle Augusto Figueroa 47 de Madrid, donde se ubicaba el antiguo restaurante de la familia Bardem, sus nuevos dueños lo ha reformado dandole un toque de estilo industrial moderno combinado con un poco del frío look escandinavo, creando la hermosa armonía de un hogar clásico europeo. Gracias a su buena ubicación y su excelente cocina ha conseguido hacerse hueco en el salvaje barrio de Chueca donde si abres un local o triunfas o mueres. Ha triunfado, de forma que ahora puede permitirse estar dividido con una segunda tasca, la tasca de Ventura ubicada en la calle Ventura Rodriguez número 9 de Madrid a la cual le dedicaremos otro post más adelante.

Hablemos de comida. En la gran capital es complicado innovar y venderse porque o ya existía u otro ya lo conoce en otro sitio o simplemente porque la ciudad es tan grande que para que vas a moverte de tu barrio teniendo algo parecido cerca… La tasca de Figueroa hará que lo que conocías te parezca poco y además te dejara claro cristalino que si lo quieres no lo vas a tener igual en ninguna otra parte del mundo por lo que moverse para conseguir uno de sus platos es una misión en si misma y un placer.

Pensaréis que estoy exagerando pero eso es porque no habéis estado allí todavía, cuando vayáis me lo contáis.

Uno de mis platos favoritos es el Risotto negro, elaborado con Arroz negro monje que es un tipo de grano de arroz bastante selecto y difícil de encontrar en un comercio cualquiera y micuit de pato seleccionado el mejor de los mejores acaba siendo un plato único que no podrás encontrar en ninguna ciudad del mundo, tanto por la combinación tan atrevida de ingredientes como por la selección de los mismos. En segundo lugar hay que destacar el Tartar de atún rojo, un gran clásico del cual solo puedo sentir nostalgia al recordarlo  y deseos de volver pronto a Madrid para degustarlo.

En cuanto a sus carnes, dejan sin habla por su esponjosidad y ternura siempre preparadas en su punto exacto, con la armonía perfecta de especias para realzar su sabor y sentir la bravura de la especie.

Postres, sin duda, tarta de queso, si es vuestra primera vez es el manjar de los manjares para los dioses gastronómicos, es más, la emblemática new york cheesecake que todo americano conoce queda a la altura del betún cuando un americano entra en este local y se le saltan las lagrimas al probarla y reconoce que es la mejor que ha probado jamás ( historia real). No puedo ni podré alabar más a una tarta de queso que a la de la tasca de Figueroa ni hoy , ni nunca creo yo. Aún así podéis probar cualquier otro postre porque estos muchachos saben perfectamente lo que se hacen y NADA lo hacen mal. Repito, nada.

Os recomendaría que si sois de quienes les gusta degustar un Cockteil después de comer bien podéis hacerlo aquí ya que disponen de una buena carta con variedad de licores y sobra que diga que desde luego son de las mejores marcas, con un barman especializado para preparar las mejores combinaciones gracias a el cual podréis poner la guinda final a una genial comida que sin duda os hará volver.

Muchos pensaréis que todo lo que os cuento debe ser extremadamente caro pero no. En los dos restaurantes encontrareis un menú de medio día muy asequible de lunes a Viernes por 12’30€ y los fines de semana por 15€ donde incluye bebida y si vas por la noche por uno 25-30€  se cena sobradamente bien, salvo que decidáis maridar con alguno de sus increíbles vinos de carta, por lo que igual suba un poco más el precio.Lo que se debe tener MUY en cuenta es la calidad del producto y el precio al que se paga. Un restaurante cualquiera en Madrid con unos productos de la calidad que se sirven en estos dos restaurantes implicaría un menú de 25€ más o menos y un precio medio de 50€ por cabeza sin maridar.

¿Será este su secreto? Quizá si o quizá simplemente sea por su ambiente acogedor, el maravilloso servicio propio de un restaurante de 5 tenedores o las increíbles manos de su Chef… sea como sea, es mi rincón favorito de madrid.

Para saber más sobre ellos puedes entrar en su web http://www.latascadefigueroa.es/es/index.html  donde disponéis de toda la información necesaria para reservar y la carta

¡Bon apetit!

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